Brouwerij Folkingebrew
Brouwerij Folkingebrew’s Grote Sprong: Van Passieproject naar Eigen Brouwcafé in Groningen!
Wat in 2017 begon als een bescheiden droom – brouwen wat we zelf graag dronken in een kleine opstelling achter een winkel in de Folkingestraat – is uitgegroeid tot een avontuur dat onze stoutste verwachtingen overtrof.
Gedreven door pure passie voor bier, hebben we Folkingebrew zien evolueren tot een brouwerij met een naam waar we ongelofelijk trots op zijn. We staan bekend om onze eigentijdse, uitgesproken smaakvolle en inventieve bieren.
Onze creaties vinden hun weg van Groningen tot ver daarbuiten, zelfs tot in Singapore. Nu is het moment aangebroken voor de volgende spannende fase in onze reis: de opening van onze eigen brouwerij met proeflokaal, midden in Groningen!
Ons Traject en Huidige Status
Wij zijn Folkingebrew: vijf toegewijde bierfanaten uit Groningen. Onze reis startte met een voorliefde voor een specifieke bierstijl: de troebele, sappige IPA’s (hazy IPA’s). Wat begon als een uit de hand gelopen hobby, transformeerde door de overweldigende positieve reacties snel tot een serieuze onderneming. Sinds 2019 produceren we het merendeel van onze bieren bij de collega’s van Baxbier, maar de ambitie voor een eigen plek bleef altijd aanwezig.
Vandaag de dag zijn onze bieren wijdverspreid verkrijgbaar, niet alleen in Nederland, maar door heel Europa en zelfs op andere continenten. Folkingebrew heeft wereldwijd een fanbase opgebouwd. Met meer dan 225.000 check-ins op Untappd en een zeer respectabel gemiddelde van 4.03, positioneren we ons onder de Nederlandse topbrouwerijen. We exporteren naar meer dan tien landen en worden uitgenodigd op gerenommeerde internationale bierfestivals. Maar we zijn nog lang niet klaar met het schrijven van ons verhaal.
Een Nieuw Hoofdstuk Brouwerij Folkingebrew: Ons Brouwcafé (Brewpub)
Als bekroning op ons avontuur realiseren we nu een langgekoesterde wens: een eigen brewpub in Groningen, waar een microbrouwerij en een gezellig proeflokaal samenkomen. Dit nieuwe, spannende project wordt geleid door drie leden van het oorspronkelijke Folkingebrew-team:
-
Eelko IJsselstein: Als General Manager houdt hij toezicht op de dagelijkse operatie en de strategische ontwikkeling.
-
Justin van Akkeren: Hij is de gastheer en het verwelkomende gezicht van ons proeflokaal.
-
Jurgen Oldenburger: Onze Hoofdbrouwer, het creatieve brein achter onze bieren, die je ook regelmatig achter de tap zult vinden.
Over Het Merk Folkingebrew
Hoewel het nieuwe brouwcafé als een aparte onderneming opereert, blijft Folkingebrew het merk waarmee we onze bekendheid hebben verworven. Het bredere team, inclusief Mark Beldman en Ronald Dijkstra, blijft actief betrokken bij het merk Folkingebrew en de strategie die ons succesvol heeft gemaakt. Zij zullen echter geen actieve rol spelen in de dagelijkse operatie van het brouwcafé en het directe contact met de gasten daar.
Deze opzet stelt ons in staat om onze liefde voor bier verder te ontwikkelen en tegelijkertijd het merk Folkingebrew, dat staat voor kwaliteit en vernieuwing, te blijven versterken.
Onze Ambities en Beweegredenen
Na vijf jaar succesvol brouwen bij andere brouwerijen (huur brouwen), verlangen we naar meer creatieve vrijheid en directe interactie. We willen unieke, experimentele bieren kunnen brouwen, een directe lijn hebben met jullie – onze trouwe aanhang – en de ultieme ontmoetingsplek creëren om onze passie te delen. Dit willen we realiseren met:
-
Een Eigen Proeflokaal: Een gastvrije ruimte waar je kunt genieten van ons vaste assortiment, exclusieve brouwsels die alleen hier verkrijgbaar zijn, en bieren van bevriende topbrouwerijen.
-
Een Microbrouwerij: De speeltuin waar we experimenteren met nieuwe ingrediënten, stijlen en brouwtechnieken, resulterend in bieren die je nergens anders zult vinden.
-
Een Levendige Ontmoetingsplek: Een centrum voor de craft bier-community, met proeverijen, tap takeovers en andere evenementen.
We hebben de ideale locatie gevonden in het centrum van Groningen, aan het Boterdiep, in het pand waar voorheen De Prael Groningen zat. Deze prachtige plek biedt niet alleen ruimte voor het proeflokaal en de microbrouwerij, maar ook voor een professionele keuken. Hier kunnen we jullie niet alleen laten proeven van onze bieren, maar ook blijven innoveren en de grenzen van het brouwen verkennen.